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手作りシュウマイ&エッグタルト@点心教室

今日はお休みをいただいて、2回目の点心教室へ行ってきました003.gif
初の手作りシュウマイ&エッグタルトということで、
テンションアップ↑↑わっくわくです037.gif



エッグタルトとシュウマイのデモを見せていただいて、
その後自分で作っていくのですが、シュウマイの黙々と皮を捏ねて
のばして包む作業がと〜っても楽しくて楽しくて006.gif
皮の作り方や作る上でのポイントを教えていただいたのですが、
”なるほど〜”と目からうろこのことばかりでした049.gif
先生みたいにきれいに皮を丸く作って、きれいにひだをつけれる様になりたいもので045.gif
↓は私のですが、まだまだ(涙)
手作りシュウマイ&エッグタルト@点心教室_f0218552_2224968.jpg





エッグタルトの生地は先生があらかじめ作ってくれたものを
のばしていくのですが、今日は暑かったので手際良くやらないと
生地がダレてしまいます。のばして、丸くかたどって、その生地を
エッグタルト型に敷き詰めて、フィリングを注ぐのですが、
これもまた楽しかった〜070.gif
自分でも簡単にエッグタルトが作れることに感動しました012.gif
型を買って家でも作ってみようと思います066.gif




自分が作ったシュウマイやエッグタルトは先生が
せいろで蒸したり、オーブンで焼いて完成させてくれます。
その間に、先生が用意してくれたシュウマイと豪華なおかずの
食事をいただくのですが、どれもと〜っても美味しい!!
シュウマイはエビと豚肉のシュウマイと餅米のシュウマイの
2種類なのですが、どっちも美味しくて感動的でした。
手作りシュウマイ&エッグタルト@点心教室_f0218552_2229347.jpg




食後は先生が丁寧に入れてくれる中国茶と一緒に
エッグタルトを。これがまた美味しくて、他の生徒さんも
”美味しい””美味しい”と口々に言ってました。
贅沢なひとときです063.gif
手作りシュウマイ&エッグタルト@点心教室_f0218552_22302986.jpg





食べ終わった頃に、自分で作ったものが出来上がって、
持参した容器に入れてお持ち帰りです。
思いのほか沢山で、持って来た大きい容器には入り切らず025.gif
結局先生から入れ物をいただいて、そちらに詰めさせていただきました。
手作りシュウマイ&エッグタルト@点心教室_f0218552_22345466.jpg





自分で作ったエッグタルトちゃま056.gif
手作りシュウマイ&エッグタルト@点心教室_f0218552_22355210.jpg





とっても楽しかった〜〜〜♫点心大好き053.gif
お家に帰ってから旦那さんと一緒にいただきましたが、
”美味しい”“美味しい”と大絶賛でした038.gif
点心特有の包むのが楽しいですね016.gif
ちょっと遠いけど通って腕を磨きたーーーい058.gif
既に次回が楽しみです060.gif
# by hanpu8 | 2011-07-15 22:52 | お料理教室

クラス発表会

昨日、韓国語クラスで”韓国人に伝えたい日本の○○”という
テーマで発表会がありました。半年に1回ずつ、発表やディベートが
あります。毎回、早め早めにやろうと思っていても、
ギリギリになってしまう・・・”早く早く〜”の韓国人精神を
見習いたいものでございます002.gif



何が良いかいろいろ考えたのですが、
図書館で駅弁の本を見つけ、
いろいろな種類があって面白かったので
駅弁について発表しました001.gif
クラス発表会_f0218552_18481482.jpg




原稿を読まない様に注意するけれど、
読みがちになってしまうんですよね(汗)
でも、回数を重ねるごとに緊張をしなくなりましたよ066.gif
始めて発表をした時は、先生に指摘される程、
緊張して震えちゃってました037.gif
リラックスして発表すると、スムーズにいきやすい気がします。
ただ今回は、ど〜しても気がのらず、前日から当日にかけて
ちょこっと練習したのみなので、やっぱり今ひとつだったかな〜。



ちなみに駅弁に関してですが、先生曰く

”韓国人はお弁当の様な冷たくて小さい食事は好きじゃない!”

ということでして、発表が終わっての第一声がこれでした(笑)



「縮み」志向の日本人 (講談社学術文庫)

李 御寧 / 講談社


↑こちらの本を参考に原稿を書いたのですが、
この本の中で”お弁当は韓国人好みではない”ということが
書かれていたのですよね〜。
発表でリアルに再確認した感じです026.gif



発表があると、特に何をする訳ではないのですが、
終わるまでどこか落ち着かない日々が続くんですよね〜。
ひとまず終わったので、今はホッとしてます003.gif
次回はもう少し質の高い発表をしたいものです045.gif
# by hanpu8 | 2011-07-03 19:32 | 韓国

Basicクラス終了!!

先日、去年の5月から通い始めたお菓子教室の
Basicクラスが終了しました!!!



Basic最後のお菓子は、“アプリコットタルト”。
Basicクラス終了!!_f0218552_9434731.jpg




サクサクのタルト生地にアーモンドクリームを敷き詰め、
アプリコットをのせて焼いたシンプルなタルトですが、
最高に美味しいです!!!今まで習ったお菓子の中で、
タルトやパイが私は好きかな012.gif



Basicクラス終了!!_f0218552_944299.jpg

いつものお茶タイムには、Masterクラスで作るバナナのシブーストさんも。
パッションフルーツが効いたさっぱり味で、
暑い今の時期にピッタリ!ナイスでした!



8月の誕生日が来る前に終了するのが目標だったので、
最後のスタンプが押された時は達成感を感じました〜006.gif
これからはもうワンランク上のことを教えてもらえると
思うと楽しみですね〜003.gif
# by hanpu8 | 2011-07-03 09:53 | お菓子作り

久々の巻き巻き

ここ最近ぜんぜん巻き巻きしてなかったのですが、
8日に始めて飾り巻き寿司インストラクター講習会に
参加しました001.gif




七夕がテーマで彦星&織り姫と5/8は母の日でしたので、
カーネーションの飾り巻きを教えていただきました。
それ以外にも、茶巾や笹の使い方などなどもご指導いただき
盛りだくさんの講習会でした〜049.gif



初のインストラクター講習会かつ久々の巻き巻きで、
ドキドキしていて手元がおぼつかず、
1本目の彦星は巻きがゆるゆるでした(涙)
久々の巻き巻き_f0218552_23442614.jpg




2本目の織り姫・・・多少感覚をつかんできたかな〜。
久々の巻き巻き_f0218552_23464538.jpg




カーネーションの飾り巻きは、錦糸卵が二重になってしまい、
大きなお花になってしまいました〜026.gif
久々の巻き巻き_f0218552_2348523.jpg




始めての川澄先生の講習会でしたが、
先生の盛りこみは”さすが!!”としか言いようがないですね005.gif
久々の巻き巻き_f0218552_23532667.jpg




遊び心が沢山盛り込まれています045.gif
久々の巻き巻き_f0218552_2353575.jpg




パックのお寿司と飾り巻きの盛り合わせ
久々の巻き巻き_f0218552_23562910.jpg



盛りだくさんの講習会でした。

”飾り巻き寿司を作ることなら誰にでも出来るけど、
いかにアレンジ出来るかが勝負よ〜”

と、以前の講習会でスタッフの方に教えていただいたのですが、
川澄先生のお寿司を見ると納得です。アレンジが素晴らしい!!!
いずれ、キレイな盛り込みも出来る様になりたいものです。




全くアレンジなしですが、彦星&織り姫の復習をしてみました。
家にある材料で巻いたので、織り姫の頭は山ごぼうの代わりにかにかまで。
久々の巻き巻き_f0218552_063328.jpg





帰りに、各地でご活躍されているマスターインストラクターの方々と
お茶をさせていただきましたが、熱意が素晴らしいです!!
そして、アイディアも豊富!!!とっても刺激的でした^^
いつの日になるかはわからないけど、教えることになったら、
先輩たちのような勉強熱心なインストラクターに
なりたいですね。




久々の巻き巻きは楽しかったなぁ〜♫
これからもちょこちょこ巻きたいものです058.gif
# by hanpu8 | 2011-05-12 00:21 | 飾り巻き寿司

体験教室–@パン教室・横浜

今日は、私のGW最後の日です。
7連休でしたが、あっという間ですね〜。


今日の午前中、横浜駅からちょっと歩いたところにある
パン教室の体験教室に行ってきました003.gif
JHBS(ジャパンホームベーキングスクール)のカリキュラムで
指導してくださる先生のお教室です。


実家の兄の奥さん(義姉・・と言っても、私の4つ下)が
JHBSのカリキュラムでパンを習っていて、
たまにただくのですが買ったものみたいに美味しいです!!
同じ様なパンが作れたらいいな〜と、
密かに思っておりました012.gif
今日は義姉からいただいたパンと同じ、
マヨネーズパンとハムロールを教えてもらえる
ということで、ワクワクです♫


計量からやらせていただいて、
基本の作り方を丁寧に教えていただきました。
今まではバンバン叩いて作っていたのですが、
それとは違うあまり生地を痛めつけない方法でした。
目から鱗のことが多かったです。


あらかじめ先生がニーダーでマヨネーズパン用の
生地を作っていてくれて、ハムロールの分を手ごねで作りました。
私の体力では10分近い手ごねはしんどかったりして・・・
軟弱です・・・025.gif
続けてたら、かなり良い運動になりそう。


先生の指導通りサクサク作って、
素敵なパンが出来上がりました〜〜〜〜038.gif038.gif038.gif
先生と私が作ったパンの盛り合わせです。
体験教室–@パン教室・横浜_f0218552_21154169.jpg




同じ様に見えるけれど、よ〜〜〜く見ると違います。
先生の形成はやっぱりキレイです072.gif
生地の分割で50gづつ計る時も、
先生はほぼぴったり50g計るので、
あっという間。さすがです!!!



サラダとスープも出してくれて、
発酵時間の合間にはコーヒーゼリーを作り、
試食させていただきます。
そして、食べきれなかったパンはお持ち帰り。
コストパフォーマンス良すぎです!!!
勝手に”本当にいいのかな?”と心配してしまう程。
同じ東北出身の先生で、親近感湧きましたね〜。


家で出来るのかやってみたくなって、
帰ってから捏ねはホームベーカリーで
やってみたのですが、形はそれなりだけどなんか違う味002.gif
オーブンがガスオーブンではないので、
同じ時間では焼けないし。う〜〜〜ん。
体験教室–@パン教室・横浜_f0218552_21293268.jpg



家の条件でもうまく出来る様に研究してみます066.gif
いろいろなパンが焼ける様になったら楽しいだろうな〜058.gif
# by hanpu8 | 2011-05-05 21:33 | パン作り


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