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無性に・・・

何でもいいから巻きたくなって、
巻き慣れたカタツムリを2本ばかり巻きました001.gif



おぼろとやまごぼうは教室で購入したを
使っていたのですが無くなったので、
スーパーで購入したでんぶと日本橋の高島屋で
たまたま見つけた群馬のたむらやさんのごぼうの味噌漬けを
使って作ってみました。
無性に・・・_f0218552_22444270.jpg




市販のおぼろを始めて使ってみたのですが、
砂糖が溶けて結構ベタつきました。
あと、教室の淡い色に慣れていたので、
はっきりした発色にちょっとビックリ005.gif
ベタつくというのは聞いていたのですが、
自分でやってみないと実感しませんね。
こちらは自分で焼いた玉子焼きを使ったものですが、
手作り感アップです↑↑
無性に・・・_f0218552_22491318.jpg




こちらは、教室で購入した余った玉子焼きを早く消費したかったので
余った玉子焼きを手で砕いて、ご飯に混ぜ込みました。
甘ったるいだろうと思い、ちょっとだけ鮭わかめを。
うずまきにはゆかりを使ってみました。ご飯が中途半端に
余ったので、うずまきにレシピよりも多めのご飯を使いました。
適当でもそれなりになります〜。色合いが絵本の世界っぽいかな・・
無性に・・・_f0218552_2303085.jpg




作ったことに満足してしまって食べなかったのですが、
カタツムリ好きの旦那様は喜んで食べてくれました。
二つを比較すると、玉子焼きを混ぜ込まない方が美味しいとのことでした。



玉子焼き入り混ぜご飯は、美味しいけど
”二チャ”っとした食感が気になる様です。
教室の玉子焼きを使い切りたくて
ご飯に大量の玉子焼きを混ぜ込んだからですね。
でも、しっとりしてる方が切り口が
スパッとキレイに切れている様な気がします。
セラミックの包丁でスッと切れました。
時間が経ってもしっとり感を
保っていてくれそうな気はします。



やっぱり巻くの楽しいです060.gif
# by hanpu8 | 2011-03-20 23:14 | 飾り巻き寿司

始めての生パスタ作り

仲町台のお料理教室に行った時に、
イタリアンをごちそうになって、
”パスタ作りも体験してみたいな〜”
と思って、ネットで探して
都内の生パスタ教室に行ってきました。



イタリアの小麦粉(00)を使ってパスタ生地を
作ったのですが、精製が荒くてザラザラしていて、
よく日本の小麦は精製がしっかりしていると言われますが、
それがハッキリ分かりました!
パスタやお菓子にも向いてるようで、
”スコーンを作るととてもサクサクするんですよ〜”と
先生が仰っていました。パッケージがかわいいですね。
始めての生パスタ作り_f0218552_1954182.jpg





卵と粉を混ぜ合わせで寝るのですが、
3時間ぐらい寝かすと生地が柔らかめになります。
その生地をパスタマシーンや麺棒で延ばして、
包丁で切ったり、見たことないローラーで切ったり、
いろいろな道具を使って形作りました。

始めての生パスタ作り_f0218552_1995738.jpg始めての生パスタ作り_f0218552_19102897.jpg




始めての生パスタ作り_f0218552_1911496.jpg

このようなローラーがあるんですね・・・





ガルガネッリはこのような道具でコロコロして作りました。
これ、本当に楽しいです!!この道具はちょっと高いそうで、
お箸でも充分作れるようです。
始めての生パスタ作り_f0218552_1911231.jpg




ザルにのせて乾燥させます。ざるが無ければ、
そのまま、まな板の上にのせて乾燥させてもいいそうです。
始めての生パスタ作り_f0218552_1911529.jpg




蝶の形のパスタはファルファッレ。
形作りがなかなかうまく行きませんでした。
真ん中の重なった部分と、ひだの部分のゆで時間が
違うので、お好みでということでした。
始めての生パスタ作り_f0218552_19123444.jpg




ガルガネッリとファルファッレはパスタマシーンで
のばした生地を使ったのですが、麺棒でものばしてみました。
お菓子の時には力を少し入れてのばすのですが、
パスタは力を抜いて軽くコロコロしていくそうです。
力を入れなくてもグングン伸びました。
こちらもザルにのせて適度に乾燥させます。
始めての生パスタ作り_f0218552_191327.jpg




タリアテッレ(麺状のパスタ)は生地を丸めて包丁でカットして、
1本1本のばして粉をふって軽く乾燥させ、まとめて丸めてさらに乾燥させます。
乾燥したものは冷凍してもOK!持ち帰り用は冷凍していただいたのですが、
凍ったまま茹でていただくと、美味しくいただけました。
始めての生パスタ作り_f0218552_19133357.jpg




ラグーソースは生ソーセージの中身を使ったもので、
お野菜を炒めて、瓶詰めのトマトの裏ごしを入れて軽く煮詰めます。
始めての生パスタ作り_f0218552_1914472.jpg




ソースと茹でたパスタをフライパンを返しながら空気を含める様にあえて完成!!
パスタがソースを吸うので、ゆで汁をソースに加えます。
生パスタ、美味しいです!!!ソースの生ソーセージがプリプリしてナイス!
始めての生パスタ作り_f0218552_191431100.jpg




パンナコッタを出して下さいました。お酒がきいて大人味です。美味しかった〜。
始めての生パスタ作り_f0218552_1915033.jpg




レッスンの日は震災の日で、揺れが落ち着いた時
気が気で無い中さっさと作りました。
忘れられないパスタになります。始めて伺ったにもかかわらず、
地震のため身動きが取れない私に親切にして下さった先生と
2時間も歩いて帰宅されて疲れているところ、
渋滞の中車で近くの駅まで送って下さった旦那様には大変感謝しています。



お粉も譲っていただいて、家でもパスタを作ってみましたが、
狭い家でも充分作ることが出来ました。生ソーセージが見つかったら、
ソースと合わせて作ってみようと思います049.gif
# by hanpu8 | 2011-03-20 19:59 | お料理教室

レモンのマカロン-Macaron Citron

震災後お休みされていたお菓子教室が昨日から再開されて、
今日もレッスンをしてくださるということで
E先生と一緒に行ってきました003.gif



生クリーム、牛乳などの乳製品が不足しているということで、
乳製品がなくても出来るマカロンにメニューを変えてのレッスンです。

”早く再開してくれないかな〜!”と

とてもとても心待ちにしていたので、
再開の知らせを聞いた時は
嬉しかったです070.gif



マカロン主な材料が卵白、粉糖、アーモンドプードルと
とてもシンプルですが、湿気や温度に左右される
デリケートなお菓子です。
粉類を乾燥させて、しっかり泡立てた卵白と混ぜます。
混ぜるのにも、焼くのにもコツがいります。
レモンのマカロン-Macaron Citron_f0218552_181978.jpg




前に習ったのはコーヒーマカロンでしたが、
今回は爽やかなレモンマカロンです。
始めてマジパン(アーモンドと粉糖を練り合わせたもの)を
使ってクリームを作りました。マカロンかわいいです012.gif
レモンのマカロン-Macaron Citron_f0218552_1843566.jpg




袋に入れて、箱詰めしてお持ち帰りです006.gif
レモンのマカロン-Macaron Citron_f0218552_1841630.jpg




本日のティータイム063.gif
レモンのマカロン-Macaron Citron_f0218552_1825711.jpg




ロンネフェルトのMandalaという
オレンジ風味のルイボスティーと一緒にいただきます011.gif
レモンのマカロン-Macaron Citron_f0218552_1832581.jpg




以前もマカロンは習ったのですが、
レッスンして下さるなら何でもOK!
とにかく、早くお教室に参加したかったです。
こちらのお教室はセラピー効果満点!!
期待を全く裏切りません!!!!
 


作って楽しく、食べても美味く、
皆さんとお茶を飲みながらする
前向きなお話が元気をくれます。
下手なマッサージを受けるよりも、
癒される気がしますよ045.gif
家でも作ってみま〜す049.gif
とても元気を与えていただいたひとときでした058.gif
# by hanpu8 | 2011-03-20 18:27 | お菓子作り

ベーグル寄付@白楽ベーグルさん

白楽ベーグルさんのHPで


”本日の売り上げを東北関東大震災の義援金として寄付させていただきます”


ということでしたので、
是非是非賛同したく
午前中にベーグルを買いに行きました。
ご夫妻の温かさですね。
いつも変わらず温かく迎えて下さるので、
穏やかな気持ちにさせていただきます。
素敵すぎるお店です072.gif


ご夫妻の心が込められた、美味しいベーグルさんたち◎
ベーグル寄付@白楽ベーグルさん_f0218552_20404494.jpg



昨日、白楽の友達と会った時にこの話をしたら、
友達も”用事が終わったら買いに行こうかな”と
言ってました。それぞれが、”何か出来ることを・・・”と
思っている様に感じます。


白楽ベーグルさん、微々たるものですが
力になれる機会を与えて下さり
ありがとうございました。
# by hanpu8 | 2011-03-19 21:04 | cafe

슈퍼맨(スーパーマン)by NORAZO

震災から1週間余りが経ち、
数日は岩手の家族、親戚、友人の安否の心配や
故郷の惨状のショックで何も手につかず、ただただボーーーーッと
テレビやネットを見ている日々でしたが、
徐々に”活動しなきゃ!””活動したい!”と
前向きになってきました066.gif
 


今自分が行動して学び得たものが、
微力であれ、いずれ誰かの為になるかもしれないので、
節電や募金など私の出来る範囲で協力出来ることをしつつ、
そして、被災された方々や原発で活動されてる方々、政府の方々・・・
全ての方に平穏な日が早く訪れることを願いつつ、
充実した日々を過ごそうと思います058.gif



韓国ドラマ”シティーホール”が気に入って、
最終回まで見た後もちょくちょく好きな場面を
見ているのですが、チョグク(チャスンウォン)の選挙活動中の
ノリノリの歌がやけに耳について離れず、覚えたくなって調べたら、
NOROZOという方たちの슈퍼맨(スーパーマン)という曲の
替え歌だということが分かりました。K-POP等々疎いもので・・・ 




0:40ぐらいから曲に入ります



NORAZOについてはよく分からないのですが、
なかなか風貌もユニークです037.gif
曲もダンスもアゲアゲな感じで、
テンションを上げてくれます049.gif049.gif
 


歌詞をプリントアウト!Youtube見つつ口ずさんでおります060.gif
슈퍼맨(スーパーマン)by NORAZO _f0218552_10134473.jpg

# by hanpu8 | 2011-03-19 10:19 | 韓国


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